खिचडी कैसे बनाये-( खिचडी के गुण व् दोष ) : पौष्टिक आयुर्वेदिक फूड

खिचडी कैसे बनाये-( खिचडी के गुणव् दोष ) : पौष्टिकआयुर्वेदिक फूड

यह व्यंजन आयुर्वेद मेंकफ, वात औरपित्त दोष कोसंतुलित करने केलिए जाना जाताहै। खिचडी खानेके कुछ लाभयह है कियह पोषक तत्वसमृद्ध है, जीवनशक्ति और ताकतका निर्माण करताहै, और शरीरके ऊतकों सेविषाक्त पदार्थों को साफकरता है, यहसही पाचन, आत्मसंरचना, और उन्मूलन मेंक्षीण ऊर्जा औरएड्स को बहालकरता है। आपइसे स्टॉकपोट याप्रेशर कुकर मेंबना सकते हैं।

खिचडी - आयुर्वेदिक डेटॉक्स फूड

खिचडी  आयुर्वेद की उम्र के पुराने हस्ताक्षर डिटोक्स डिश रहे हैं! भारत में शब्द "खिचडी " (उच्चारित खिच-ए-री) का अर्थ है दो या अधिक अनाज का मिश्रण। पारंपरिक खिचडी को सफेद बासमती चावल और विभाजित पीला मूंग दाल मिलाकर बनाया जाता है। यह पकवान सफेद बासमती चावल के स्थान पर प्रोटीन युक्त क्विनो के साथ एक पश्चिमी मोड़ लेता है, जिससे यह किचक अतिरिक्त पौष्टिक और सुगंधित होता है।

कैसे खिचडी बनाओ?

खिचडी "सबसे लोकप्रिय आयुर्वेदिक डिटॉक्स डिश, अमेरिका और अन्य पश्चिमी देशों में हाल के वर्षों में बहुत लोकप्रियता हासिल कर ली है। मेरा नुस्खा कार्बनिक क्विनॉआ का मिश्रण है (आप ऐंठन, कुसुके, भूरे रंग के चावल का उपयोग कर सकते हैं) और कार्बनिक विभाजन मैग बीन्स। मुझे यह इस तरह करना पसंद है; यह हर काटने के लिए अधिक पोषण लाता है और यहां तक ​​कि पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने और भरने में भी योगदान देता है। और अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो इस पारंपरिक किच्चर को एक नया मसालेदार टेंगी करी सॉस में मसालेदार मिश्रित कच्चे veggies के टॉपिंग जोड़कर एक पूरे नए स्तर पर ले लिया है ... Yum, yum, yum।

इस व्यंजन को आयुर्वेद में अत्यधिक सम्मानित किया जाने वाला मुख्य कारण है क्योंकि यह तीनों दोषों - कफ, पिटा और वात को संतुलित करता है। कई वर्षों के लिए, भारत में किचनारी का एक मुख्य भोजन रहा है और यह विशेष रूप से अपने अद्भुत स्वाद और बनावट के लिए खाया जाता है; स्वास्थ्य लाभ की लंबी सूची एक अतिरिक्त लाभ है!

कुछ किचक फायदे

आसानी से तैयार

आसानी से पचा

पोषक तत्व अमीर

जीवन शक्ति और ताकत बढ़ाता है

उत्कृष्ट डिटॉक्स डिश

किचक मसाले सुगंध, स्वाद लेते हैं और पाचन आग (अग्नि) को पुनः प्राप्त करते हैं

शारीरिक ऊतकों से विषैले सफाई

शिथिलता ऊर्जा बहाल

डिश एक संतुलित राज्य में शरीर लाने के लिए दवा के रूप में कार्य करता है

एक महान चखने वाला डिश के रहस्य का इस्तेमाल मसाले में है! Kitchari सही नस्लों में सही तरह का मसालों का उपयोग आपको न केवल एक आरामदायक गर्म चखने वाला भोजन बल्कि मसालों के उचित हर्जाना, आत्मसात, और उन्मूलन के लाभों को प्रदान करने के लिए करता है - जो बदले में यह एक उच्च शक्ति वाला डिटोऑक्स भोजन बनाता है!

यह नुस्खा बनाने का सबसे आसान तरीका प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहा है। आप इसे स्टॉकपोट में भी बना सकते हैं।

खिचडी सामग्री: (2-3 सर्विंग्स)

1 कप क्विनॉआ (अधिमानतः 3-4 घंटे के लिए भिगोया)

1 कप विभाजन मूँग बीन्स (अधिमानतः 2-3 घंटे के लिए भिगो)

1 चम्मच ईवी ओलिव ऑयल या नारियल तेल

1 चम्मच जीरा और सरसों के बीज

1 चम्मच सौंफ़ पाउडर

1 ½ चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

आधा चम्मच आसफोएटीडा पाउडर

1-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

2-3 बड़े चम्मच कटा हुआ सिलाईट्रो

1 चम्मच ताजा नींबू / नीबू का रस निचोड़ा हुआ

नमक स्वाद अनुसार

लगभग। पानी के 2-4 कप

खिचडी पकाने की विधि - अर्ध कच्ची आयुर्वेदिक खिचडी

आयुर्वेदिक किचक-खिचडी पकाने की विधि

अर्ध कच्ची आयुर्वेदिक किचन-सामग्री,

यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं तो आप अनाज को पका सकते हैं और एक पॉट में खिचडी बना सकते हैं! पहले कुकर पैन में तेल डालें और सरसों और जीरा के सेट में डाल दें। बाद में उपरोक्त मसाला पाउडर के साथ धीरे-धीरे मिलाकर क्विनोआ और बीन्स को मिलाकर जोड़ें। जब तक आप अद्भुत सुगंध गंध नहीं करते तब तक यह एक मिनट के लिए भूनें। 4-5 सीटी के लिए पॉट और प्रेशर कुक को कवर करने के लिए पानी जोड़ें। स्थिरता मोटी और मशी होना चाहिए।

यह आसानी से एक स्टॉकपोट में किया जा सकता है; फर्क सिर्फ इतना है कि आप पैकेट दिशाओं के बाद अलग से quinoa और mung सेम पकाने की जरूरत है बाद में, ऊपर दिए गए मसालों को जोड़ने के लिए आप उसी प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं।

रॉ टॉपिंग सॉस के लिए सामग्री

1 कप मिश्रित veggies (रंगीन मिर्च, तोरी, प्याज, avocado, ककड़ी, चेरी टमाटर)

1-2 चम्मच करी पाउडर

1 -2 चम्मच ईवी नारियल तेल

1-2 टीएसपी शुद्ध मेपल सिरप

नमक स्वाद अनुसार

1 चम्मच चूने / नींबू का रस

सॉस बनाने के लिए आवश्यक पानी

मिश्रित veggies के साथ एक कटोरे में इन सभी अवयवों को मिलाएं। इन सब्जियों को लगभग 30 मिनट के लिए मसालेदार रखने के लिए सर्वोत्तम स्वादों के लिए।

इस सभी प्रकार के कच्चे टॉपिंग के साथ खिचडी होने पर, यह पकवान स्वाद और पोषण के पूरे नए आयाम में ले जाता है।

भारत में, इस बहुमुखी व्यंजन को दिन के किसी भी समय खा लिया जाता है, किसी दिन उसे नाश्ते के लिए दिन में किकस्टार्ट कर सकते हैं, यह किसी भी व्यस्त दिन के भोजन पर एक पौष्टिक दोपहर का खाना बना सकता है या किसी आलसी सप्ताहांत पर आराम से सुखदायक पकवान के रूप में बना सकता है